Receita de Feijão Carioca com Cenoura e Calabresa

Bem-vinda! Hoje vamos compartilhar uma versão saborosa e nutritiva de Feijão Carioca, adicionando cenoura e calabresa para um toque especial. Ideal para acompanhar suas refeições diárias. Vamos lá?

Ingredientes

Para o Feijão:

• 2 xícaras de feijão carioca (364 kcal)

• 1 cenoura média, cortada em cubos (50 kcal)

• 1 cebola média picada (44 kcal)

• 3 dentes de alho picados (13 kcal)

• 1 folha de louro (2 kcal)

• Água para cozinhar (0 kcal)

• Sal a gosto (0 kcal)

Para o Refogado:

• 1 colher de sopa de óleo (120 kcal)

• 1 linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas (300 kcal aproximadamente)

Calorias Totais dos Ingredientes

Feijão Carioca:

• Feijão: 364 kcal

• Cenoura: 50 kcal

• Cebola: 44 kcal

• Alho: 13 kcal

• Folha de Louro: 2 kcal

Refogado:

• Óleo: 120 kcal

• Linguiça Calabresa: 300 kcal (aproximadamente)

Calorias por Porção

Se o feijão for dividido em 6 porções:

149 kcal por porção

Modo de Preparo

1. Preparação do Feijão:

1. Lave bem o feijão e deixe-o de molho por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.

2. Escorra a água do feijão e coloque-o em uma panela de pressão.

3. Adicione água suficiente para cobrir o feijão, a cenoura, a folha de louro e uma pitada de sal.

4. Cozinhe o feijão na panela de pressão por aproximadamente 20-25 minutos, após começar a chiar. O tempo pode variar dependendo da qualidade do feijão e da panela de pressão.

2. Preparação do Refogado:

1. Em uma panela separada, aqueça o óleo em fogo médio.

2. Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e deixe dourar por alguns minutos.

3. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.

4. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.

5. Coloque um pouco dos grãos de feijão , amasse e misture no refogado para ajudar a engrossar o caldo.

3. Combinando e Finalizando:

1. Quando o feijão estiver cozido, adicione o refogado de linguiça, cebola e alho ao feijão (sem a folha de louro). Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

2. Ajuste o sal a gosto.

4. Finalização:

1. Sirva o feijão quente como acompanhamento para arroz, carne, saladas ou como prato principal.

Dica Extra: Se preferir, você pode adicionar mais temperos como pimenta-do-reino, cominho , pimentão verde picado ou cheiro-verde para um sabor ainda mais rico.